O acarajé tem uma importância histórica que vai muito além da comida. Ele foi usado por mulheres negras escravizadas como forma de sustento e até como estratégia pra comprar a própria alforria e a de outros irmãos e irmãs de luta. Essas baianas guerreiras vendiam acarajé nas ruas da Bahia e com o dinheiro conseguiam liberdade — ou seja, o bolinho virou símbolo de resistência e de libertação!

Tem também umas curiosidades iradas que pouca gente conhece: embora o acarajé tenha raízes africanas, quando os europeus chegaram com influências feudais e começaram a levantar estruturas parecidas com castelos (principalmente em engenhos e casarões baianos), rolou uma mistura cultural intensa. Nessas trocas, o acarajé despertava curiosidade entre os senhores e até passou a circular em espaços onde antes os negros só entravam como servos. Isso ajudou o prato a ganhar visibilidade e respeito.

Ou seja, o acarajé é muito mais que comida: é história viva, resistência ancestral e símbolo da força do povo preto!

📝 Ingredientes da Massa

• 500g de feijão-fradinho
• 1 cebola grande ralada
• Sal a gosto
• Azeite de dendê (pra fritar)

👩🏽‍🍳 Modo de Preparo

1. Lave o feijão-fradinho em água corrente e deixe de molho por8 horas (ou de um dia pro outro).
2. Após o molho, retire a casca do feijão esfregando com as mãos até soltar (ou use o liquidificador com cuidado).
3. Bata o feijão descascado noprocessador ou pilão com a cebola ralada e o sal até formar uma massa leve, aerada e homogênea.
4. Em uma panela funda, aqueça bem o azeite de dendê.
5. Com uma colher, molde os bolinhos e frite no dendê quente até dourar por fora e ficar macio por dentro.
6. Retire com escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.